Hast du schon mal selbst Gnocchi gemacht? Man braucht natürlich Zeit, italienische Musik und am besten gute Gesellschaft, dann ist es wirklich einfach und macht richtig Spaß! Dieses Grundrezept für Gnocchi ohne Ei kommt mit 4 Zutaten aus. Wichtig ist nur, dass die Kartoffeln mehligkochend sind, denn diese enthalten wesentlich mehr Stärke als (vorwiegend) festkochende…
Auch wenn Weisskohl nicht das klassische Frühlingsgemüse ist, so geht die Saison im Mai wieder los. In Bayern wird Weisskohl hauptsächlich als Sauerkraut oder Salat gegessen. In dieser einfachen orientalischen Nudelpfanne habe ich den ersten frischen Weisskohl einmal etwas anders verarbeitet. Zusammen mit braunen Linsen, ein paar Gewürzen und vielen frischen Kräutern wird eine…
Diese vegane Lasagne ist pures Wohlfühlessen und kommt bei uns häufig zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Mittlerweile wird sie von Gästen sogar schon gewünscht 🙂 Das Rezept ist ist zwar nicht schwierig aber es braucht seine Zeit, daher ist es nicht das typische Alltagsessen. Die Lasagne ist gefüllt mit Linsenbolognese, Spinatblättern und pflanzlicher Béchamel-Soße….
So eine bayerische Brotzeitplatte gehört zum Sommer einfach dazu. Eine traditionelle Brotzeit in Bayern ist meistens mit viel Wurst und Käse, aber auch Radieserl und Radi dürfen nicht fehlen. Es ist auch gar nicht schwer eine vegane Brotzeitplatte zusammenstellen. In diesem Beitrag findest du einen Vorschlag und hoffentlich ganz viel Inspiration 🙂 Bayerische Brotzeitplatte mal…
Anfang Mai gibt bei uns dieses Jahr das erste Mal grünen Spargel aus dem Ofen und dazu Salzkartoffeln und eine spritzige Bärlauch-Vinaigrette. Das hört sich doch schon nach Frühling an, oder? Und so schmeckt es auch! Frisch, knackig und fruchtig – perfekt nach einem Spaziergang entlang blühender Obstbäume und Blumenwiesen…ach ich liebe den Frühling 🙂…
Langsam beginnt die Spargelzeit und darauf freu ich mich schon sehr. Das ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Kartoffeln und Grünem Spargel aus dem Ofen. Das Gemüse wird vor dem Servieren mit einer aromatischen Kerbelpesto vermischt. Soooo lecker! Überhaupt hat Grüner Spargel einige Vorteile gegenüber dem Weißen Spargel, aber dazu gleich mehr… Grüner Spargel aus…
Die Osterfeiertage rücken mit großen Schritten näher und dafür finde ich diese Karotten-Lauch-Quiche (vegan) besonders passend. Frische Möhren, Lauch, Karottengrün ein würziger Guss aus Seidentofu und gesunder Vollkorn-Dinkel-Teig – das schmeckt nach Frühling! Das Tolle an dem Teig ist, dass er mit Olivenöl ist und super gut gelingt – auch mit Vollkormehl. Na klingt…
Nachdem der Frühling nun doch wieder auf sich warten lässt, kann man die Suppensaison getrost verlängern. Diese einfache Pastinaken Kurkuma Suppe ist eine Kombi aus regionalem Wintergemüse und exotischen Gewürzen. Mit Kurkuma und Ingwer ist die Suppe perfekt, um das Immunsystem gegen Ende des Winters zu unterstützen. Schnelle Pastinaken Kurkuma Suppe Wenn es unter der…
Rotkohl kann noch mehr als Blaukraut! Ich finde, Rotkohl verdient es zur Abwechslung auch mal im Rampenlicht zu stehen und nicht nur eine Beilage zu sein. Hier ist ein Rezept für würzige Rotkohl Filets aus dem Ofen mit Tahini-Zitronen Topping. Dazu gibt’s selbstgemachten Kartoffelbrei mit Erbsen. Klingt aufwendig? Ist gar nicht so wild, versprochen 🙂 …
Ab und zu gibt es auf dem Wochenmarkt Gelbe Bete, die Schwester der Roten Bete 😉 Sie ist wesentlich weniger auffällig aber genauso gesund und obendrein noch lecker. Die Gelbe Bete ist nämlich etwas weniger erdig im Geschmack und dafür ein bisschen süßer. Hier findest du ein einfaches und vor allem schnelles Gelbe Bete Rezept. …
