Welche positiven Aspekte des Winters fallen dir auf Anhieb ein? Ich würde spontan sagen, dass man jeden Tag Eintopf essen kann und am besten jeden Tag mit einer anderen Kohlsorte 😉 Heute gibt’s einen Grünkohl-Kartoffel-Eintopf mit Erbsen. Ein herrlich erdendes Gericht an einem kalten Winterabend. Grünkohl ist regionales Superfood! Im Winter kann man…
Probierst du gerne mal neue Gerichte aus? Dann könnte dir dieses Rezept gefallen. Ein orientalischer Kürbis Auflauf mit Bulgur, Walnüssen, Rosinen und vielen karamellisierten Zwiebeln. Zudem dürfen die typischen orientalischen Kräuter und Gewürze auch nicht fehlen (Minze, Kreuzkümmel und Zimt). Der Kürbis Auflauf wärmt dich, erdet dich und du wirst danach satt und zufrieden sein…
Es gibt ein paar Gerichte, die esse ich nicht häufig aber ab und zu habe ich einfach so richtig Lust darauf. So geht es mir mit Chili con Carne – pardon – Chili SIN Carne. Das ist spanisch und heißt Chili ohne Fleisch. Ich finde, dass gar kein Fleischersatz in Form von Sojahackfleisch oder ähnlichem…
Wirsing ist nicht jedermann’s Sache. Ich habe auch erst in den letzten Jahren meinen Frieden mit dem Kohlgewächs geschlossen 🙂 Diese Kartoffel-Wirsing-Pfanne esse ich zum Beispiel im Winter richtig gerne und kommt auch immer gut an, besonders nach einem langem Winterspaziergang oder einer Wanderung. Eine cremige Soße, etwas Kümmel und optional Räuchertofu sorgen für deftigen…
Pink macht einfach gute Laune und in dieser Jahreszeit, in der alles so grau ist, kann das nicht schaden, oder? Die pinke Buddha Bowl ist ein tolles, ausgewogenes Mittagessen mit wenigen Kohlehydraten und viel buntem Gemüse voller Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Buddha Bowl – gesunder Lunch mit wenig Kohlenhydraten Verspürst du auch oft nach…
Im Winter zählt ein wärmendes Curry zu meinen „Go-To-Meals“. Es gibt tausend verschiedene Möglichkeiten Curry zuzubereiten. Dieses Kürbis Curry ist mit Mungbohnen und einer cremigen Mandelsoße. Es ist eine wunderbare Mischung auf sättigendem Gemüse, Proteinen, aromatischen Gewürzen und leichter Süße. Kürbis Curry mal etwas anders Bei Curry denken viele sofort an Kokosmilch, da…
Wenn du noch auf der Suche nach einem leckeren Menü für die Feiertage bist, dann wirst du hier fündig. Der Beitrag stelle ich dir einen Vorschlag für ein dreigängiges veganes Weihnachtsessen vor. Auf dem Menü stehen ein bunter Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen, ein herzhaftes Kürbisgulasch und als Nachtisch eine Bayerische Creme mit karamellisierten Walnüssen….
Weihnachten rückt mit großen Schritten näher und manchmal ist es gar nicht so einfach mit der Familie das Essen an den Feiertagen festzulegen. Egal, ob du dich schon vorwiegend pflanzlich ernährst oder dich gerade an das Thema herantastet – dieses vegane Weihnachstmenü wird sicher die ganze Familie begeistern. Veganes Weihnachtsmenü – Vorspeise: Veganes Weihnachtsmenü…
Oh wie hab ich mich auf die Grünkohl-Saison gefreut! Du auch? Na dann ist dieses Rezept mit Grünkohl Pesto und Grünkohl Chips genau das Richtige für dich. Und wenn du Grünkohl bisher noch nicht probiert hast, dann erst recht! 😉 Grünkohl Pesto mit Walnüssen Der im Ofen angegarte Grünkohl und die gerösteten Walnüsse harmonieren…
Die Rosenkohl-Zeit hat begonnen und da möchte ich gerne mein liebstes veganes Rosenkohl-Rezept mit dir teilen: Pasta mit Rosenkohl und Zitronen-Soße. Ich persönlich mag diesen typisch weichgekochten Rosenkohl nicht – so wie man ihn aus der Kantine oder Mensa kennt. Daher mache ich die Röschen im Ofen, so behalten sie ihren Biss und werden…
